Древесина американского ореха эластичная, поэтому не склонна к короблению и щелению, как другие экзотические породы. Разделочные доски из американского ореха имеют насыщенный темно коричневый оттенок с красивыми переливами.
Древесина венге пользуется популярностью из-за ее размерной стабильности и цветового контраста при смешивании с другими породами дерева, позволяя создать дизайн доски под желание клиента.